PELBAGAI JENIS RESEPI KERABU

Assalamualaikum semua,

Harini saya nak kongsikan 5 jenis resepi kerabu yang di ajar oleh guru masakan saya. Resepi ini semua dari cikgu ET kecuali kerabu kacang panjang, terima kasih cikgu banyak share resepi dan beri tunjuk ajar. Ada pelbagai resepi lagi, tapi untuk posting kali ni saya nak kongsikan resepi kerabu je. Antara resepi dibawah adalah:

• Kerabu Suhun
• Kerabu Pucuk Paku
• Kerabu Telur Masin
• Kerabu Epal
• Kerabu Sotong
• Kerabu Kacang Panjang dan Ikan Rebus

Untuk kerabu kacang panjang tu saya dah pernah kongsikan, jadi tekan je link kalau nak resepinya. Masakan ni adalah satu terapi bagi sesetengah orang, saya lah tu. Saya sangat suka memasak dan mencuba pelbagai jenis resepi. Semua resepi ni saya dah cuba kecuali kerabu epal, sebabnya epal kat rumah tu kalau beli memang buat juice, tak sempat nak buat apa dah haha. Jom kita tengok semua resepinya..

KERABU SUHUN

Bahan-bahan:

1 paket suhun - direndam dan toskan

6 ekor udang segar

2 ekor sotong

Isi ayam

4 biji cili padi merah - hiris

1 ulas bawang Holland - hiris

Gula

sedikit sos ikan

sedikit sos sotong

2-3 labu bawang putih jeruk

2 biji jus limau nipis (boleh guna jus limau yg dijual dlm botol)

Daun bawang - hiris

Daun ketumbar - hiris

1 biji tomato - potong dadu

2 batang serai - potong halus

Gula secukup rasa

Garam secukup rasa

Pilihan

1 biji timun - potong dadu

2 batang kacang panjang - potong halus

Lobak Merah - potong dadu

Cara-cara:

1. Rebus sotong, ayam dan udang sehingga masak dan potong kecil. Masukkan dalam mangkuk besar.

2. Masukkan suhun, Kemudian masukkan semua bahan.

3. Gaul semua bahan tadi sehingga sebati. Sedia dihidangkan

**Bahan - bahan boleh ikut citarasa masing2.

KERABU PUCUK PAKU

Bahan-bahan:

2 – 3 ikat pucuk paku (disiang tapi ambil bahagian yang muda sahaja kemudian basuh bersih dan celur seketika dalam air yang di didihkan)- bubuh sikit garam dalm air.

Sebiji kecil kelapa (parut – sangai macam hendak buat kerisik tapi jangan sampai warna coklat gelap sangat)

Bahan tumbuk:

5 biji cili merah

1 biji bawang besar

1 sudu makan belacan yang digoreng terlebih dahulu

1 sudu makan udang kering- di cuci bersih & rendam air panas 10minit…toskan .

1 sudu kecil serbuk lada hitam (kasar)

Bahan perasa:

Garam
Gula
6-7 biji perahan limau kasturi
Serbuk perasa (pilihan)

Cara penyediaan:

1.Bahan yang sudah ditumbuk campurkan dengan bahan asas

2.Perasakan bahan yang sudah dicampur. Gaul rata.

3.Akhir sekali masukkan pucuk paku yang sudah dicelur. Gaul lagi hingga rata.

INFO:

1.Boleh tambahkan kerang yang sudah direbus.

2.Jika mahu rasa lagi pedas boleh tambahkan cili padi.selamat mencuba🤗

KERABU TELUR MASIN

Bahan-bahan :

3 biji telur masin direbus

Bawang besar/merah

Halia

Bawang putih

Cili burung

Serai

Gula

Garam

Cuka

Pilihan:

Kacang Panjang

Tomato

Cara penyediaan:

1. Cincang hancur bawang besar/ merah, halia, bawang putih, lada burung dan serai

2. Gaul bahan cincang dengan gula, garam, perasa, dan cuka

3. Kemudian masukkan kacang panjang dan tomato.

4. Guna sudu untuk ambil telur sahaja dan rendamkan telur masin dalam air asam..siapp!

KERABU EPAL HIJAU

Bahan - bahan:

Cili merah dan cili padi

1 Biji Bawang besar(hiris halus)

3 biji epal hijau (hiris halus)

1 biji bawang besar(hiris halus)

1 sudu kecil garam (agak² la)

2 sudu gula

Secubit belacan

1 sudu maggi cukup rasa

**Satukan semua bahan gaul sebati. Siap!

KERABU SOTONG

Bahan-Bahan :

Sotong (dicelur sekejap sampai lembut)

Karot potong halus

Bawang besar - dihiris

Kacang panjang - potong kecil

Bunga kantan - dihiris halus

Tomato - dihiris halus. Kalau nak potong besar pun ok. Ikut suka.

Limau nipis atau lemon untuk perahan akhir nanti.

Bahan Untuk Ditumbuk :

Cili

Garam

Gula Kelapa OCOC

Belacan (optional)

Sos ikan (optional sebab resepi ni ala ala siam)

Cara Penyediaan :

1. Tumbuk bahan untuk ditumbuk hingga sebati

2. Campur semua bahan yang dipotong.

3. Satukan dengan bahan yang ditumbuk.

4. Perah limau atau lemon.

5. Sedia untuk dihidangkan

KERABU KACANG PANJANG DAN IKAN REBUS

Resepi ini saya pernah kongsikan dulu, so boleh klik link ya untuk baca.

Terima kasih semua yang sudi baca, dan selamat mencuba!

Sumber gambar : Google